あじ南蛮漬

国産の豆あじの頭と内臓を処理してカラリと揚げ、まろやかな特製三杯酢に新鮮な野菜と一緒につけ込んで南蛮漬にしました。
骨も一切気にならず、絶妙な酸味に仕上げてあります。
あじに打ち粉をして油で揚げた後に南蛮酢に漬け込んでいるため、身離れが良く食べやすくなっております。