冷凍白えび

「富山湾の宝石」白えびをそのままの姿でプロトン凍結しておりますので、解凍時のドリップが少なく、旨みが逃げません。
かき揚げ、唐揚げ、吸い物等にご使用ください。
冷蔵庫での自然解凍がベストです。

【プロトン凍結】
冷凍しても作りたての食材本来の味わいを保つ最新の冷凍技術です。
通常冷凍する際、食材に含まれる水分が温度変化により体積が大きくなります。大きくなった水分が食材の細胞を壊してしまい、解凍時にその穴から水分とともに旨みや栄養が流れ出てしまいます。
プロトン凍結では、磁気と電磁波、そして冷風の3つの力で水の粒が大きくならないように冷凍することで、解凍してもドリップが非常に少なく、旨みの流出を最小限に留めております。
使用者はこれまで通り一般的な冷凍庫で保管で大丈夫です。